江之源：标准化养殖养出鲜鱼肥蟹
昨天上午，江之源河豚工厂化示范养殖基地内，连片的温室大棚里，工人正在进行每日例行的水质监测、饵料投喂、信息记录；随着工人将饵料鱼抛撒下去，不时有鱼儿跃出水面，争相抢食。“二号棚1号池已完成氨氮检测，2号池正在进行饵料鱼投喂……”与此同时，坐在办公室的江之源渔业科技有限公司副总经理朱纪坤拿起手机，打开网络共享的公司水产养殖信息电子档，各个标准化鱼池的养殖信息一目了然。“我们的每一条鱼都可追溯，从苗种培育到商品鱼养殖，全程都实现了标准化。”朱纪坤说。
记者翻看江之源标准化养殖记录表，上面清楚地记录了每一批鱼从孵化或苗种采购、鱼苗生长、成鱼饲养等过程中的水体检测、饵料投喂、药品投放等各个标准化操作程序。为确保标准化养殖的有效执行，公司对渔工进行了培训，统一养殖信息记录格式，对水产养殖的每个环节进行电子信息采集记录，并由办公室进行汇总，最终形成完整的追溯链。朱纪坤给记者举例，譬如一条鱼养殖了20个月，在这20个月里的每一天，鱼儿的情况都可以查询。
江之源水产的标准化生产，得益于公司在养殖过程中的生产实践，以及长期合作科研院所的技术支撑。据介绍，在从事水产养殖之初，江之源在养殖过程中一直执行的都是国家标准。“然而，随着养殖品种的增加，而各品种水产的养殖模式各不相同，我们的养殖标准也需要更规范。”朱纪坤告诉记者，去年开始，针对公司养殖水产的特点，他们联合有技术力量的研究所一起，开始尝试自己制定相关领域的操作规程，并将其作为企业标准严格执行。目前，公司已与无锡淡水鱼研究中心、扬中水产站建立了长期技术合作关系，制定了江滩围栏养殖、大棚养殖、池塘养殖、苗种繁育等4大类标准，共计23个具体操作规程。
“我们所做的，就是要以标准化生产的环环相扣，实现水产品生产的可追溯。”朱纪坤表示，前不久，江之源还申报建设省级特种水产养殖标准化示范区，将通过企业标准的生产实践，起草制定至少2~3个省级、国家级地方标准，通过标准化生产养殖，进一步保证产品质量，并指导全省其他地方的水产养殖。
如今，江之源“出品”的每一条鱼，不仅品质更稳定、味道也更鲜美，“身价”也比别家的金贵不少，因为他们的鱼像人一样，有一张“身份证”，拥有各自完整的电子档信息。
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