扬中美食推荐，涵盖江鲜、小吃和乡土美食

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扬中作为长江中的岛市，不仅以河豚闻名，还有许多独具特色的江鲜、小吃和乡土美食。以下是扬中不可错过的美食推荐，涵盖正餐、小吃和伴手礼：

【江鲜类】——长江三鲜是灵魂

刀鱼（清明前最肥）

推荐吃法：清蒸刀鱼（配火腿、笋片）、刀鱼馄饨（鱼肉剔骨做馅，汤头极鲜）。

Tips：清明前骨软如绵，称“明前刀”，价格较高但值得一试。

鲥鱼（已罕见，需碰运气）

推荐吃法：清蒸鲥鱼（带鳞蒸，鳞下脂肪香滑，配酒酿提鲜）。

鮰鱼

推荐吃法：白汁鮰鱼（汤汁浓白）、红烧鮰鱼（胶质丰厚）。

【河豚之外的特色菜】

秧草烧河蚌

扬中特色野菜“秧草”（草头）与河蚌同烧，清新与鲜美的碰撞。

红烧江鳗

长江鳗鱼肥嫩，红烧后胶质黏唇，酱香浓郁。

清蒸蟹粉狮子头

蟹肉与猪肉混合，蒸制后松软不腻，常搭配河豚汤底。

【小吃&主食】

扬中粯子粥

用元麦粉熬制的特色粥，微甜爽口，本地人早餐必备，配酱菜或咸鱼。

油馓子

酥脆的油炸面食，可泡粯子粥吃，也可单独当零食。

蟹黄汤包

皮薄汁多，蟹黄与猪肉馅鲜甜，吃时“先开窗，后喝汤”。

扬中臭干

外酥里嫩的臭豆腐，蘸本地辣椒酱或甜面酱，夜市常见。

【季节限定】

春季：马兰头拌香干、荠菜春卷。

夏季：凉拌莴笋丝、菱角炒藕片。

秋季：蟹粉豆腐、桂花糖芋头。

冬季：咸肉河蚌煲、羊肉萝卜汤。

【伴手礼推荐】

扬中河豚干

晒干的河豚肉，可炖汤或红烧，需确认安全处理。

江鲜酱

用小鱼小虾制成的酱料，下饭拌面绝佳。

秧草咸菜

本地腌制的秧草，清爽解腻。

【美食地图——推荐店铺】

河豚名店：

汇丰河豚馆（老字号）、长顺河豚馆（创新菜）。

江鲜排档：

江边渔村（三茅街道）、扬子江渔港（现点现杀）。

小吃打卡：

扬中步行街夜市（臭干、油馓子）、老字号粯子粥铺。

【Tips】

最佳时节：3-5月（河豚、刀鱼季）、9-11月（蟹肥时）。

避雷提示：谨慎选择路边摊江鲜，优先正规餐馆。

隐藏吃法：向本地人打听“秧草烧河豚肝”，少数店能做。

扬中美食的精髓在于“鲜”和“土”，建议安排一次江鲜宴，搭配粯子粥和秧草，体验最地道的长江味道！