市场上的猪肉能吃吗？

oaoa123

     今天上油坊，在新隆街上带了点猪肉回去，结果老妈告诉我，现在猪肉不能吃。死猪很多。
     我想询问一下，是不是市场上的猪肉都是经过主管部门检验过的，有没有来路不明的猪肉。特别是死猪肉。
     还有，我们老百姓如何识别死、病猪肉。
     麻烦有关部门抽空回答一下，让老百姓吃肉放心。

yu118

团结港里有死猪呢！我也不知道，好久没有回去了。否则我就不买了。吃了反而不爽。

心酸甜味

关心这个问题。。盼回音。。

MAN仔

今天在单位还吃了红烧猪蹄，早知道就不吃了

mieya

LZ您好。感谢您对我市猪肉市场的关注。
为进一步提升市售猪肉质量，确保广大市民吃上放心肉，市ZF将8月份定为生猪肉品安全专项整治月，针对高温季节生猪高热病易发及老百姓反映强烈的问题，以打击无花肉、注水肉、病害肉为工作重点，集中开展整治行动，巩固食品安全示范市创建成果。此外，为了防止疫猪、病死猪、注水猪肉流向市场，扬中工商局会同市商业、农林、公安、药监等部门不定期开展猪肉市场突查，主要对屠宰场的生猪收购、屠宰、检疫流程和城区两大农贸市场的上市猪肉进行检查。所以，请大家放心。

几种猪肉的感官鉴别方法
新鲜肉：脂肪洁白，肌肉有光泽，红色均匀，外表微干或微湿润，用手指压在瘦肉上的凹陷能立即恢复，弹性好，且有鲜猪肉特有的正常气味。
  不太新鲜的肉：脂肪少光泽，肌肉颜色稍暗，外表干燥或有些粘手，新切面湿润，指压后的凹陷不能立即恢复，弹性差，稍有氨味或酸味。
  变质肉：脂肪失去光泽，偏灰黄甚至变绿，肌肉暗红，切面湿润，弹性基本消失，有腐败气味散出。冬季气温低，嗅不到气味，通过加热烧烙或煮沸，变质的腐败气味就会散发出来。
  母猪肉：一般胴体较大，皮糙而肉厚，肌肉纤维粗，横切面颗粒大。经产母猪皮肤较厚，皮下脂肪少、瘦肉多、骨骼硬而脆，乳腺发达，腹部肌肉结缔组织多，切割时韧性大。
  注水肉：这种肉由于含有多余的水分，致使肌肉色泽变淡，或呈淡灰红色，有的偏黄，显得肿胀，从切面上看湿漉漉的。销售注水肉的肉案子上是湿的，严重的有积水，可见肉贩随时用抹布在擦拭。注水的冻猪瘦肉卷，透过塑料薄膜，可以看到里面有灰白色半透明的冰和红色血冰。砍开后可见有碎冰块和冰渣溅出，肌肉解冻后还会有许多渗出的血水。价格便宜的猪肉卷，多半是做分割肉的下脚料，常混有病变废弃物，购买时要当心。
  死猪肉：周身瘀血呈紫红色，脂肪灰红，肌血暗红，在血管中充满着黑红色的凝固血液，切开后腿内部的大血管，可以挤出黑红色的血栓来，剥开板油，可见腹膜上有黑紫色的毛细血管网，切开肾包囊扒出肾脏，可以看到局部变绿，有腐败气味。
  猪囊虫肉：它是有钩绦虫的幼虫，寄生在猪的瘦肉里，呈囊泡状，肉眼观察有小米粒大到豌豆大不等的囊泡，其中有一个白色的头节，就像石榴籽一样，囊虫也见于心脏上，吃囊肉会使人得绦虫病，如果人间接吞下虫卵，也会得囊虫病，后果严重。
  猪瘟病肉：病猪周身皮肤，包括头和四肢皮肤上都有大小不一的鲜红色出血点，肌肉和脂肪也有小点出血。全身淋巴结，俗称“肉枣”，都呈紫色，肾脏贫血色淡，有出血点。个别肉贩常将猪瘟病肉用清水浸泡一夜，第二天上市销售，这种肉外表显得特别白，不见有出血点，但将肉切开，从断面上看，脂肪、肌肉中的出血点依然明显。
             （市商业局供稿）

飞一般的感觉

建议商业局还是把卖了的屠宰厂收回来吧。

lengdcar

谢谢斑竹和商业局的解答。
希望"工商局、商业、农林、公安、药监等部门加大对猪肉市场检查，对屠宰场的生猪收购、屠宰、检疫流程和城乡农贸市场的上市猪肉进行检查。”让老百姓吃上放心肉。

sml

说了跟没说一样，屁话。
源头堵不住，内叫老百姓去鉴别，请内借我一双慧眼吧！

aftersummer

我不要加大力度，有加大就有缩小的时候

我要永远都能吃上放心的肉

行不行

粤L49914

大家有没有发觉，现在菜市场的肉案上一个苍蝇都没有，什么原因？